Sabato 17 Ottobre 2015: è finita la vendemmia!

L’uva ha superato una difficile prova: nonostante l’arsura di questa estate, si è rivelata di ottima qualità.

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I grappoli che abbiamo raccolto sono sani, hanno acini grandi e ben separati, requisiti fondamentali per sostenere il lungo appassimento fino a Gennaio per la produzione di Amarone e fino a Febbraio inoltrato per il Recioto. Quest’anno abbiamo messo a riposo la massima quantità d’uva ammessa dal Consorzio di Tutela del Vino Valpolicella, ovvero il 50% del raccolto e che destiniamo alla produzione di Amarone e Recioto.

vendemmia manuale